Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte en faisant des petits trous à la fourchette, puis mettre au four 5 mn (180°C).

Pendant ce temps, couper les tomates en fines tranches (vous pouvez aussi peler les tomates) ainsi qu’émietter la Fêta dans un bol (garder de côté).

Ressortir la pâte feuilletée légèrement dorée et étaler la moutarde pour recouvrir tout le fond.

Ajouter les tomates façon rosace (ou comme vous le souhaitez mais que cela reste régulier) sur le lit de moutarde.

Ajouter la Fêta émiettée sur le dessus puis un peu d’Herbes de Provence.

Mettre au four 20-25 mn à 200°C.