Etaler la pâte à pizza sur une plaque et passer au four pendant 5 mn (à 180°C maxi).

Pendant ce temps, découper les champignons, le jambon et la mozzarella. Plus les tranches sont fines, meilleur sera le résultat.

Sortir la pâte à pizza. Etaler toute la sauce tomate de façon homogène sur cette pâte à pizza légèrement cuite.

Ajouter dans cet ordre : le jambon, les champignons, la mozzarella, saupoudrer d’herbes de provence, le gruyère (ou mélange 3 fromages) et l’oeuf. Rajoutez-y aussi des olives noires et un peu d’huile d’olive.

Remettre le tout au four pendant 15 mn à 180 °C.

Découper la pizza à la roulette. Il n’y a plus qu’à déguster accompagné d’un petit verre de vin rouge.