Envie d’un plat croustillant, savoureux, mais sans huile qui colle aux doigts ? Ces röstis croustillants sans huile cuits à l’airfryer sont là pour transformer vos repas quotidiens ! Légers, dorés à souhait et ultra simples à préparer, ils cachent un duo inattendu : pommes de terre et courgettes. Une alliance fraîche et moelleuse, parfaite pour surprendre vos convives, même les plus sceptiques.
Une version plus légère sans compromis sur le goût
Les röstis traditionnels sont souvent frits dans l’huile, ce qui alourdit le plat. Ici, l’airfryer joue la carte du croustillant sans saturation. Résultat ? Une croûte dorée et savoureuse, sans la sensation de gras. Parfait pour un repas de semaine rapide et équilibré !
Le secret de cette recette réside dans la combinaison des légumes râpés bien pressés, des herbes aromatiques et d’un liant simple pour former de belles galettes qui tiennent bien à la cuisson.
Les ingrédients à réunir
Pour réaliser environ 8 à 10 röstis et régaler 4 personnes :
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 courgettes moyennes
- 1 œuf
- 40 g de farine (ou chapelure pour une texture différente)
- 40 g de parmesan râpé (facultatif, mais ajoute du goût et du fondant)
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 cuil. à café d’herbes de Provence, de persil ou de ciboulette
- Un filet d’huile d’olive en spray pour la cuisson dans l’airfryer
Préparation : rapide et sans stress
Vous avez 15 minutes devant vous ? C’est tout ce qu’il faut pour préparer ces röstis. Voici les étapes :
- Râpez finement les pommes de terre et les courgettes. Ensuite, pressez-les bien dans un torchon propre pour retirer l’humidité. Ce geste est essentiel pour obtenir une texture croustillante.
- Versez les légumes râpés dans un grand saladier. Ajoutez l’œuf, la farine, le parmesan si vous en utilisez, les herbes, du sel et du poivre.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Formez des galettes avec vos mains en les compactant légèrement.
- Placez les röstis dans le panier de l’airfryer en une seule couche. Vaporisez un peu d’huile d’olive.
- Faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être bien dorés et fermes au toucher.
Comment les servir ?
Servez vos röstis encore chauds, accompagnés d’une salade croquante ou d’une sauce au yaourt citronnée pour un contraste de fraîcheur. Ils se marient à merveille avec un filet de citron, une touche de crème ou une sauce aux herbes.
Quelques astuces pour les réussir à tous les coups
- Bien presser l’eau des légumes râpés est crucial. Trop d’humidité empêche la formation de croûte.
- Veillez à ne pas surcharger l’airfryer : une seule couche permet une cuisson homogène et croustillante.
- Ajoutez des épices comme du paprika fumé ou du cumin pour varier les saveurs.
- Le parmesan, même facultatif, donne une touche irrésistible aux amateurs de fromage.
À préparer à l’avance ? Absolument
Ces röstis ont aussi l’avantage d’être faciles à préparer à l’avance. Il suffit de les cuire, puis de les stocker au frais dans une boîte hermétique. Quelques minutes dans l’airfryer suffisent pour leur redonner tout leur croquant.
Une idée qui plaît à tout le monde
Que vous soyez végétarien, curieux, ou seulement en quête d’alternatives saines, ces röstis airfryer cochent toutes les cases : goût, texture, rapidité. Et surtout, pas besoin de passer des heures en cuisine ou de salir toute une poêle.
L’essayer, c’est l’adopter. Alors, prêt à redonner une nouvelle vie à vos légumes râpés ?
