Vous pensez qu’un bon poulet demande des heures de cuisson ? Détrompez-vous. Une recette vieille de près d’un siècle prouve qu’on peut faire un plat succulent… en seulement 10 minutes. Oui, vous avez bien lu. Ce plat rapide et savoureux ne vient pas d’un livre moderne de cuisine express, mais d’un ouvrage publié en 1930. Et il a tout pour plaire !
Une recette oubliée signée Edouard de Pomiane
Ce nom ne vous dit peut-être rien, pourtant Edouard de Pomiane a marqué l’histoire culinaire. Ce médecin et gastronome français a publié en 1930 un livre visionnaire : « La cuisine en 10 minutes ». Bien avant le règne des micro-ondes ou des robots ménagers, il enseignait déjà comment faire vite… et bon.
Sa recette de poulet sauté aux champignons, extraite de cet ouvrage, est un vrai condensé d’efficacité. Pas besoin de passoire, ni de four — une simple cocotte suffit. Et la liste des ingrédients reste courte et accessible.
Les ingrédients nécessaires
Pour régaler 3 à 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 petit poulet rôti (idéalement maison ou acheté déjà cuit)
- 1 petit oignon
- 60 g de bacon
- 1/4 de champignons de Paris
- 1/2 verre de vin blanc
- 1/2 cuillère à café d’extrait de viande liquide
- Beurre (pour la cuisson)
- Sel et poivre
Comment préparer ce poulet minute ?
La préparation ne prend que quelques instants. C’est le genre de plat express parfait pour les soirs de semaine ou quand des invités arrivent à l’improviste.
- 1. Découpez le poulet en huit morceaux : cuisses, ailes, blancs, et la carcasse partagée.
- 2. Faites fondre du beurre dans une cocotte en fonte à feu moyen.
- 3. Émincez finement l’oignon et le bacon, puis faites-les revenir pendant 2 minutes.
- 4. Ajoutez les champignons coupés en lamelles. Faites revenir brièvement.
- 5. Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte. Arrosez avec le vin blanc dans lequel vous aurez dilué l’extrait de viande liquide.
- 6. Couvrez puis augmentez légèrement le feu. Remuez de temps en temps.
- 7. Après 7 à 8 minutes, goûtez et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.
Et voilà. En moins de 15 minutes (préparation comprise), le dîner est prêt. Une prouesse pleine de saveurs.
Avec quoi accompagner ce poulet sauté ?
La sauce est délicieuse… alors autant en profiter avec un bon accompagnement. Voici quelques idées simples :
- Pommes de terre : en purée, sautées ou rôties, elles absorbent bien la sauce.
- Riz blanc : classique, économique, et rapide à cuire.
- Légumes vapeur : haricots verts, brocolis ou courgettes apportent fraîcheur et légèreté.
- Pâtes au beurre : une solution rapide et toujours appréciée par les enfants.
Petit conseil : ce plat se savoure mieux lorsqu’il est encore chaud. Une fois refroidie, la sauce a tendance à épaissir.
Pourquoi cette recette est-elle toujours aussi efficace ?
Parce qu’elle coche toutes les cases :
- Rapidité : 10 minutes de cuisson seulement
- Simplicité : peu d’ingrédients, aucune technique compliquée
- Polyvalence : s’adapte à ce que vous avez dans le frigo
- Goût : des saveurs rustiques et familiales
Dans une époque où l’on cherche à optimiser son temps en cuisine, cette recette venue du passé revient au goût du jour. Et elle prouve qu’au final, les bonnes idées traversent les décennies.
Poulet express : le retour à l’essentiel
Pas besoin de gadgets dernière génération. Ni de longues préparations. Ce poulet sauté aux champignons nous rappelle qu’avec quelques bons produits et une cuisson maîtrisée, tout est possible.
Alors ce soir, au lieu de commander ou de vous lancer dans une recette compliquée, testez ce plat datant de 1930. Promis, vous serez bluffé(e) par le résultat.
