Quand l’automne s’installe, certaines envies reviennent avec lui. Des feuilles qui craquent sous les pas, une lumière dorée douce… et l’irrésistible appel d’un gâteau moelleux et parfumé. Rien de tel que les oléagineux – noix, noisettes, amandes – pour sublimer ces douceurs de saison. Prêts à fondre de plaisir ? Voici 15 idées de recettes réconfortantes pour réchauffer vos journées fraîches.
Pourquoi miser sur les oléagineux dans vos gâteaux d’automne ?
Les oléagineux ont tout bon : riches en goût, pleins de bonnes graisses et naturellement sans gluten. Ils apportent du croquant, un parfum réconfortant et surtout, une texture fondante incomparable aux gâteaux.
En plus, ils se marient à merveille avec les saveurs de saison comme la pomme, la figue, le miel ou encore le café. Parfaits donc pour revisiter vos classiques ou tenter de nouvelles recettes explosives en bouche.
15 idées de gâteaux moelleux aux oléagineux à tester sans attendre
- Banana bread à la noisette : ultra moelleux, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
- Gâteau grec aux noix et au miel : parfumé et imbibé, un vrai voyage gustatif.
- Cake noisette avec glaçage chocolat : une alliance classique mais toujours efficace.
- Gâteau aux noix et café vegan : intense, fondant, parfait avec un café fumant.
- Muffins citron-noisette : moelleux, acidulés, et très simples à préparer.
- Muffins chocolat-noisette avec crème fouettée : pour les vrais gourmands.
- Tarte aux pommes et noix caramélisées : croquante, sucrée, un must de l’automne.
- Gâteau moelleux aux figues et noisettes : rustique et élégant à la fois.
- Cake pommes-noisettes au Thermomix : rapide et délicieux, sans effort.
- Gâteau moelleux aux noisettes (Thermomix) : simple, savoureux, et parfaitement équilibré.
- Brownie aux amandes et noix de pécan : fondant au cœur, croustillant sur le dessus.
- Financiers à la noisette : version automnale du grand classique.
- Gâteau aux amandes et poires : douceur fruitée et texture veloutée.
- Gâteau à la carotte, noix et cannelle : moelleux, épicé, et terriblement addictif.
- Madeleines aux noisettes et zestes d’orange : petit format, maxi saveur.
Des recettes simples pour un maximum d’effet
Le gros avantage de ces gâteaux ? Ils sont faciles et rapides à réaliser. Beaucoup ne demandent que quelques ingrédients de base que l’on a souvent sous la main. D’autres, pensés pour des robots de cuisine comme le Thermomix, vous feront gagner un temps précieux.
Pas besoin d’être un expert en pâtisserie. Il suffit de mélanger les bons ingrédients, d’ajouter la touche délicate des oléagineux – entiers, concassés ou réduits en poudre – et de laisser le four faire sa magie.
Avec quoi les servir ?
Ces gâteaux se savourent aussi bien seuls qu’accompagnés. Pour une pause encore plus savoureuse, servez-les avec :
- Une boisson chaude : café, chocolat chaud ou thé épicé
- Une cuillerée de crème fouettée ou un filet de miel
- Quelques fruits frais de saison : pomme, poire ou raisin
Envie d’un dessert sans gluten ? C’est possible !
Beaucoup de ces recettes peuvent être adaptées sans farine classique. Grâce à la poudre d’amande ou de noisette, le moelleux reste garanti. Une idée parfaite pour les intolérants ou ceux qui souhaitent varier leur alimentation.
Un allié pour vos goûters et brunchs d’automne
Qu’ils soient fruités, chocolatés ou légèrement épicés, ces gâteaux aux oléagineux s’invitent à toutes les tables. Ils font un dessert idéal pour le dimanche, un goûter maison délicieux pour les enfants, ou un petit plaisir à partager en famille.
Laissez-vous tenter, testez-en un, deux… ou les quinze ! Il y a fort à parier que certains deviendront vos incontournables de la saison.
L’automne n’a jamais été aussi gourmand
Bien plus qu’un simple ingrédient, les oléagineux sont au cœur de ces recettes automnales : ils apportent douceur, texture et gourmandise. Alors, que vous soyez fan de noix, d’amandes ou de noisettes, il y a forcément un gâteau moelleux fait pour vous.
À vos fours ! Car cet automne, la star, c’est le gâteau aux oléagineux.
