Envie d’un plat réconfortant, prêt en un rien de temps et sans exploser le budget ? Cette recette de lasagnes sans viande est la solution idéale. Moins longue à préparer que la version classique et tout aussi savoureuse, elle prouve que simplicité rime parfois avec gourmandise.
Pourquoi opter pour des lasagnes sans viande ?
Les lasagnes traditionnelles à la viande demandent souvent du temps et un budget plus conséquent. Entre la cuisson du ragù et le coût de la viande hachée, c’est un plat qu’on réserve parfois au week-end.
Mais bonne nouvelle : avec une version végétarienne à base de sauce tomate et de bons fromages fondants, vous pouvez préparer un plat copieux et familial en beaucoup moins de temps. En prime, c’est moins lourd à digérer et tout aussi délicieux.
Les ingrédients simples pour une recette économique
Pas besoin de chercher loin. Vous avez peut-être déjà tout dans vos placards :
- Un gros pot de sauce tomate (maison ou du commerce)
- Pâtes à lasagne (prêtes à l’emploi ou fraîches)
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 80 cl de lait
- Deux boules de mozzarella
- Un sachet de parmesan râpé
- Noix de muscade, sel et poivre
Côté budget, cette liste est imbattable. Pas de viande, peu d’ingrédients transformés, et des produits laitiers qui apportent toute la gourmandise du plat.
Une préparation rapide en quelques étapes
Le grand avantage ? Cette version se prépare en moins de 45 minutes, cuisson comprise. Voici comment faire :
1. Préparez la béchamel
Dans une casserole, faites fondre 100 g de beurre à feu moyen. Ajoutez 100 g de farine pour créer un roux. Mélangez vigoureusement, puis versez progressivement les 80 cl de lait jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Réservez.
2. Faites chauffer la sauce tomate
Si elle est maison, réchauffez-la doucement pour en libérer les arômes. Si elle est en bocal, un petit assaisonnement maison (origan, basilic, ail) peut rehausser son goût.
3. Passez au montage des lasagnes
Utilisez un plat à gratin rectangulaire. Suivez cet ordre :
- 1re couche : un fond de béchamel
- 2e couche : des pâtes à lasagne
- 3e couche : de la sauce tomate + un peu de béchamel + parmesan râpé
- Et on recommence : pâte, sauce tomate, béchamel, parmesan, tranches de mozzarella
- Puis encore une couche avec mozzarella et parmesan généreux sur le dessus
4. Direction le four
Préchauffez à 170°C puis enfournez pour 20 minutes. Lorsque le dessus commence à gratiner, c’est prêt.
Un plat qui régale petits et grands
Avec sa texture fondante, son goût fromage-tomate parfaitement équilibré et ses couches bien visibles, ces lasagnes végétariennes sont une vraie réussite. Les enfants adorent, les adultes en redemandent.
En bonus, vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des légumes grillés comme des courgettes, des champignons ou des aubergines. Une façon astucieuse de rendre le plat encore plus complet.
L’idéal pour les soirs de semaine
Des lasagnes prêtes en moins de 45 minutes ? C’est rare. Et si bonnes, encore plus. Préparez-les à l’avance, congelez-les, ou préparez un grand plat pour plusieurs jours. C’est résolument pratique et économique.
Alors, prêt à troquer la viande pour plus de fromage ? Cette recette a tout pour devenir un nouveau classique à la maison.
