Chaque automne, vous sortez votre potimarron pour en faire une soupe bien chaude ou un gratin moelleux ? Et si vous changiez un peu la donne cette année ? Cette courge à la douce saveur de châtaigne peut se glisser dans bien d’autres plats, surprenants, gourmands, voire sucrés ! Voici 15 idées originales avec le potimarron que vous n’avez sans doute jamais testées.
1. Des pâtes crémeuses au potimarron et beurre de sauge
Envie d’un plat de pâtes réconfortant ? Faites cuire 400 g de fusillone avec une crème express au potimarron. Ajoutez un beurre infusé à la sauge pour un parfum exceptionnel. Servez avec du parmesan.
2. Lasagnes potimarron-poulet (en mode rapide avec Cookeo)
Des lasagnes prêtes en un rien de temps grâce à votre Cookeo ? C’est possible ! Avec du potimarron, du poulet, de la béchamel et un peu de mozzarella, ce plat réinvente les classiques.
3. Une tarte salée au curry de potimarron
Posez quelques tranches de potimarron rôti sur une pâte brisée avec une touche de moutarde, curry et soja cuisine. Résultat ? Une tarte fondante et équilibrée, à la fois douce et légèrement relevée.
4. Le pumpkin bread version française
Ce cake moelleux au potimarron, épices douces, miel et flocons d’avoine a tout pour plaire. Il est parfait pour une pause goûter saine et originale.
5. Un quinotto fondant au potimarron
Le « quinotto », c’est comme un risotto, mais avec du quinoa. Ajoutez du potimarron mixé, des noisettes grillées et un peu de fromage râpé pour une version ultra crémeuse.
6. Des verrines chic : purée de potimarron aux chips de magret
Pour une entrée raffinée, misez sur une purée de potimarron servie en verrine, agrémentée de chips de magret séché et d’une touche d’huile de truffe si vous avez sous la main.
7. Un carrot cake twisté au potimarron
Osez le mélange carotte, potimarron et orange dans un gâteau fondant, surmonté d’un glaçage au fromage frais et noisettes. Idéal pour l’automne.
8. Potimarron farci au risotto et pancetta croustillante
Farcissez de petits potimarrons ronds avec un risotto crémeux au parmesan, vin blanc et pancetta grillée. Ajoutez quelques feuilles de sauge pour parfumer le tout.
9. Une tarte rustique au brie et potimarron
Sans moule, cette tarte rustique se plie sur elle-même. Garnie de potimarron rôti, brie fondant et sucrine croquante, elle déconcerte mais séduit à la première bouchée.
10. Potimarron rôti au camembert coulant
Creusez un gros potimarron, glissez un camembert entier dedans, arrosez de sirop d’érable et de romarin. Faites fondre au four et servez avec du pain… Un pur bonheur fondant !
11. Salade tiède aux lentilles et potimarron rôti
Associez des lentilles vertes, du potimarron rôti épicé et de la sauce tahini citronnée. Ajoutez quelques grains de grenade pour une touche acidulée et colorée.
12. Un brownie cru au potimarron (vegan et sans cuisson)
Envie d’un dessert express et sain ? Mixez le potimarron cuit, du chocolat noir fondu, un peu d’huile de coco… Laissez prendre au frigo. C’est fondant, bluffant et sans four !
13. La tartiflette version courge
De la chair de potimarron à la place des pommes de terre, du reblochon bien coulant, et voilà un gratin savoyard revisité 100 % automnal.
14. Tourte de canard au potimarron : chic et rustique
Pâte maison, canard fondant, purée de potimarron et sauce crémeuse : cette tourte a tout d’un plat gastronomique. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.
15. Cappuccino de potimarron et céleri au pavot
Ce velouté façon cappuccino marie la douceur du potimarron et du céleri-rave avec une mousse légère à la crème fouettée et graines de pavot. Un jeu de textures étonnant.
Pourquoi oser autre chose que la soupe ?
Le potimarron n’a rien d’ennuyeux. Il se marie avec des saveurs sucrées comme salées, il peut être farci, réduit en purée, pris dans une pâte, ou transformé en mousse. C’est une courge polyvalente et pleine de ressources.
Quelques astuces bonus pour le cuisiner facilement
- Pas besoin d’éplucher le potimarron : sa peau devient tendre à la cuisson.
- Pour rehausser sa douceur, ajoutez des épices comme le curry, la muscade ou le gingembre.
- Associez-le à des fromages fondants pour une texture gourmande.
Alors, prêt(e) à redécouvrir le potimarron autrement ? Testez ces recettes et offrez à votre automne une vraie touche de nouveauté culinaire !
