Les chaussons aux pommes, c’est un vrai classique. Croquants, moelleux, sucrés juste comme il faut… Mais ces petites douceurs coûtent parfois une petite fortune à la boulangerie. Et si vous appreniez à les faire chez vous ? Facile, rapide, et surtout bien meilleur pour le porte-monnaie !
Pourquoi faire ses chaussons aux pommes maison ?
Se faire plaisir sans se ruiner, c’est tout à fait possible. Un chausson aux pommes peut coûter entre 2 et 3 euros pièce en boulangerie. Pour le même prix, vous pouvez en préparer trois à la maison, avec des produits de qualité. Sans parler du goût : en les faisant vous-même, vous contrôlez tout, des ingrédients à la texture finale.
Les ingrédients simples à rassembler
Pas besoin de courir 3 magasins. Cette recette ne demande que quelques ingrédients essentiels :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 pommes (type reinette, Pink Lady ou boskoop)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
La recette facile des chaussons aux pommes
Prêt(e) à passer en cuisine ? Voici les étapes à suivre. Rien de compliqué, promis.
Préparez la compote maison
- Épluchez les deux pommes, enlevez cœur et pépins, puis coupez-les en petits morceaux.
- Versez-les dans une casserole avec l’eau et la cassonade.
- Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ, en mélangeant régulièrement.
- Une fois que les pommes sont bien fondantes, laissez refroidir un peu la compote.
Façonnez vos chaussons
- Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6/7).
- Déroulez la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce ou un bol, découpez des cercles d’environ 10 à 12 cm de diamètre.
- Déposez une cuillère à soupe de compote au centre de chaque cercle.
- Repliez en deux pour former un chausson et soudez bien les bords avec une fourchette.
- Avec un couteau, tracez des lignes décoratives sur le dessus.
- Badigeonnez avec le jaune d’œuf battu.
Cuisson : doré à souhait
- Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Avant d’enfourner, saupoudrez un peu de cassonade sur le dessus pour une caramélisation parfaite.
- Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez tiédir quelques minutes… puis régalez-vous !
Quelle variété de pommes choisir ?
Le goût du chausson dépend beaucoup du fruit utilisé. Privilégiez une pomme au bon équilibre entre acidité et sucre. Voici quelques valeurs sûres :
- Reinette : rustique et bien fondante après cuisson
- Pink Lady : sucrée et parfumée
- Boskoop : acidulée, parfaite pour les compotes
Quelques idées pour varier les plaisirs
Envie d’un peu de twist ?
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans la compote.
- Mélangez pomme et kiwi pour une version plus fruitée et acidulée.
- Glissez un peu de chocolat noir ou de raisins secs pour plus de gourmandise.
En résumé : petit prix, grand plaisir
Faire ses chaussons aux pommes maison, c’est facile, économique et tellement réconfortant. En 30 minutes, vous avez une fournée de viennoiseries maison à savourer au petit déjeuner ou à l’heure du thé. Alors, pourquoi payer plus cher pour moins de saveur ?
Essayez cette recette dès aujourd’hui et redécouvrez le bonheur simple d’une pâte dorée et de pommes fondantes. Vos papilles (et votre portefeuille) vous diront merci !
