Tu adores la crème anglaise mais t’as pas toujours le temps (ou l’envie) de passer 20 minutes devant les fourneaux ? Et si je te disais qu’il existe une astuce pour la faire en 2 minutes chrono ? Oui, vraiment. Et c’est Laurent Mariotte lui-même qui l’a partagée. Prépare-toi à découvrir un tour de magie culinaire aussi rapide que délicieux !
La crème anglaise, ce grand classique… revisité
Tu sais sûrement déjà que la crème anglaise, c’est cette sauce onctueuse qu’on verse sur une part de gâteau au chocolat ou sur une île flottante. Normalement, il faut chauffer du lait à la vanille, fouetter des jaunes d’œufs avec du sucre, parfois ajouter un peu de fécule, puis mélanger le tout… avec patience et précision.
Mais soyons honnêtes : parfois, on veut juste se faire plaisir sans y passer la soirée. C’est là que l’astuce de Laurent Mariotte devient un vrai sauveur.
L’astuce bluffante : de la glace pour faire une crème anglaise ?
Oui, tu as bien lu. Pour une crème anglaise express, Laurent Mariotte utilise… de la glace à la vanille. Tout simplement. Il suffit de la faire fondre lentement au bain-marie. Le résultat ? Une crème lisse, douce, et étonnamment proche de la version maison.
Pourquoi ça marche ? Parce que la glace à la vanille contient déjà les bons ingrédients : lait, œufs, sucre et vanille. C’est presque une crème anglaise congelée. En la laissant fondre doucement, tu retrouves cette texture nappante si réconfortante. Plutôt génial, non ?
Comment faire ? Voici la version minute de Laurent Mariotte
Tu veux tenter l’expérience ? Voilà comment faire. Choisis une bonne glace à la vanille artisanale ou de qualité. Plus elle est riche en vanille naturelle et en œufs, mieux c’est.
Prenez-en quelques boules – une généreuse pour chaque invité – et mets-les dans un petit saladier. Fais fondre doucement la glace au bain-marie. Pas besoin de trop chauffer, juste assez pour obtenir une texture onctueuse. Et voilà, ta fausse crème anglaise est prête à couler sur ton dessert préféré !
Le combo parfait : un gâteau au chocolat et sa crème express
Laurent Mariotte a même pensé à l’accord rêvé : un délicieux gâteau au chocolat accompagné de cette crème rapide. Son gâteau est ultra simple, moelleux à souhait, et ne demande que des ingrédients du placard.
Tu veux tester ? Voilà ce qu’il te faut :
- 200 g de chocolat noir à 75 %
- 8 œufs
- 120 g de beurre
- 150 g de sucre
- 120 g de farine
- 2 à 3 cuillères de confiture d’abricots
- Un peu de cacao en poudre pour saupoudrer
- De la glace à la vanille pour la crème
Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Monte les blancs en neige avec le sucre, ajoute les jaunes, puis incorpore le chocolat fondu, la farine et la confiture. Hop, au four à 180 °C pendant 25 minutes. Pendant ce temps… tu fond ta glace !
Pourquoi cette astuce change tout ?
D’abord, elle te fait gagner un temps fou. Pas de crème à surveiller, pas de risque de surcuisson ou d’œufs brouillés. Ensuite, c’est un moyen malin d’utiliser ce qu’on a déjà au congélo. Et surtout, le goût est là. Vraiment.
Simple, rapide, efficace. C’est tout ce qu’on aime dans la cuisine de Laurent Mariotte. Et franchement, ça donne envie de réinventer plein d’autres classiques avec des raccourcis malins.
À toi de jouer !
Alors, prêt.e à essayer cette crème anglaise minute ? Que ce soit pour un dîner improvisé ou juste un petit plaisir perso devant une série, cette astuce a tout bon. Et qui sait, peut-être que tu ne reviendras jamais à la version classique !
