En fin d’été, les dernières courgettes encombrent encore votre frigo ? Vous allez adorer cette recette simple, rapide et pleine de saveurs pour un dîner sans stress. Des courgettes, un peu de jambon, de la crème… et tout s’enchaîne : en 10 minutes de préparation, vous obtenez un plat réconfortant et fondant qui plaît à tout le monde.
Un plat express avec ce que vous avez déjà sous la main
Pas besoin de faire les courses. Cette recette de courgettes au jambon et à la crème utilise des ingrédients simples et faciles à trouver dans vos placards :
- 1 kg de courgettes
- 4 tranches de jambon (type jambon supérieur)
- 40 cl de crème fraîche
- 6 gousses d’ail, à doser selon votre goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et mélange 5 baies
- Gruyère râpé pour gratiner en touche finale
Vous avez tout ? Il est temps de passer en cuisine.
Préparation en 3 étapes (et moins d’une heure au total)
Ce qui rend ce plat si séduisant, c’est sa rapidité. En 10 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson à feu doux, vous avez un plat complet sans stress.
1. Préparez les ingrédients
- Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles.
- Détaillez les tranches de jambon en petits morceaux.
- Pelez et émincez ou pressez l’ail selon votre préférence.
2. Faites revenir
- Dans une poêle généreuse, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les courgettes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement. Cela permet de bien évacuer l’eau de végétation.
- Incorporez le jambon. Mélangez.
- Ajoutez ensuite l’ail, le sel, le poivre et le mélange 5 baies pour relever le tout.
3. Crémage et touche finale
- Versez la crème fraîche.
- Laissez mijoter une quarantaine de minutes à feu doux, le temps que la crème épaississe et enrobe bien les courgettes.
- Avant de servir, parsemez de gruyère râpé encore chaud pour une texture fondante et gourmande.
Courgettes : faut-il les faire dégorger ?
C’est une question fréquente. Dans cette recette, ce n’est pas nécessaire. Coupées finement et bien dorées à la poêle, les courgettes perdent naturellement leur excès d’eau pendant la cuisson.
Cependant, si vous remarquez qu’elles sont très juteuses (surtout en fin de saison), vous pouvez les sal**er légèrement et les laisser égoutter 15 à 20 minutes avant cuisson. Cela leur apportera un peu plus de tenue.
Variantes et astuces pour personnaliser la recette
Ce plat est une base parfaite à adapter selon vos envies ou ce que vous avez sous la main :
- Remplacez les courgettes par des carottes ou des pommes de terre, pour varier les textures.
- Ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne dans la crème pour un peu plus de caractère.
- Vous avez des restes de poulet ? Remplacez le jambon par des émincés réchauffés.
Une idée de repas réconfortant pour toute la famille
Pratique, économique et savoureux, ce plat coche toutes les cases quand on cherche un dîner simple mais efficace. Il peut être accompagné d’un peu de riz ou de pain frais pour encore plus de réconfort.
Et bonne nouvelle pour les soirs de semaine : il supporte très bien la conservation au réfrigérateur et même un petit passage au four le lendemain.
En quelques minutes, vos dernières courgettes se transforment en un plat complet, gourmand et anti-gaspi. Testez-le ce soir… vous allez voir, tout le monde va se resservir.
