Vous cherchez un dessert aussi gourmand que facile à réussir ? Ne quittez pas cette page. Cette tourte aux pommes rustique fait l’unanimité et ne demande que peu d’efforts pour un résultat bluffant. Avec sa pâte maison croustillante et ses pommes tendres délicatement parfumées, elle transforme n’importe quelle pause sucrée en vrai moment de plaisir.
Une pâte maison qui change tout
Pas de dessert réussi sans une bonne base. Ici, on mise sur une pâte sablée simple et fondante, faite à partir d’ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine.
- 300 g de farine
- 150 g de beurre froid, coupé en dés
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
Il suffit de sabler la farine avec le beurre du bout des doigts, puis d’ajouter l’œuf et l’eau pour former une boule. Après 30 minutes de réfrigération, elle est prête à être étalée.
Des pommes épicées et juteuses
Le cœur de cette tourte, ce sont des pommes parfumées à la cannelle, légèrement sucrées, avec juste ce qu’il faut d’acidité grâce à un trait de citron. Ajoutez une cuillère de farine ou de fécule pour absorber le jus de cuisson. Option bonus : une poignée de fruits rouges pour une touche de pep’s !
- 4 à 5 pommes (Reine des reinettes ou Golden)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de farine ou fécule de maïs
- Une poignée de fruits rouges (facultatif)
Épluchez, épépinez, tranchez, assaisonnez, puis mélangez. Voilà, la garniture est prête !
Montage et cuisson : un jeu d’enfant
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Étalez la moitié de la pâte dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette. Versez la garniture et recouvrez avec l’autre moitié de pâte. Pour bien souder les bords, utilisez vos doigts ou le dos d’une fourchette. Pensez à pratiquer des petites incisions sur le dessus pour laisser s’échapper la vapeur.
Puis, pour la touche de doré irrésistible :
- 1 jaune d’œuf à badigeonner au pinceau
- 1 cuillère à soupe de sucre à saupoudrer
La cuisson dure environ 45 minutes. La tourte doit être bien dorée. Laissez-la tiédir avant de découper les parts.
Avec quoi la servir ?
C’est là que tout se joue : crème fouettée, yaourt nature, ou – notre préféré – une boule de glace à la vanille. Le contraste entre le chaud et le froid est simplement irrésistible. Vous prévoyez un goûter entre amis ? Sortez-la encore tiède du four et regardez les sourires apparaître.
Quelques astuces pour aller plus loin
Pas le temps de faire la pâte vous-même ? Vous pouvez prendre une pâte sablée prête à l’emploi, mais le goût sera un peu moins authentique. Et pour un effet encore plus rustique, essayez de la servir avec une petite pincée de sucre glace sur le dessus une fois refroidie.
Autre bonne nouvelle : cette tourte se conserve 2 à 3 jours sans problème. Réchauffez-la quelques minutes au four pour lui rendre tout son croustillant.
Pourquoi cette tourte cartonne auprès de tous ?
C’est simple : elle coche toutes les cases. Une recette accessible, des ingrédients du placard, une texture à la fois fondante et croustillante, et un parfum envoûtant. Que ce soit pour une fin de repas, un goûter d’automne ou juste une envie sucrée, c’est un classique qui plaît à tous les coups.
Alors, prêt à essayer cette tourte aux pommes inratable chez vous ? Il n’y a plus qu’à retrousser vos manches — et à vous régaler.
