Vous pensez avoir tout vu en matière de tartes salées ? Détrompez-vous. Celle-ci cache un ingrédient au goût puissant et crémeux qui démarre par un G… Le gorgonzola ! Marié à la douceur caramélisée des oignons rouges, ce fromage italien transforme une simple tarte en moment de pur réconfort. À tester d’urgence cet automne.
Une tarte facile à préparer, mais pleine de caractère
La grande force de cette tarte, c’est sa simplicité. Elle demande peu d’ingrédients, peu de vaisselle, mais le résultat est bluffant. C’est le genre de recette parfaite quand vous avez des invités à l’improviste ou juste envie d’un dîner sans stress.
Le secret ? Le mariage parfait entre le sucré des oignons rouges confits et la puissance fondante du gorgonzola. Une pâte feuilletée croustillante vient lier le tout. Vous pouvez la servir chaude, tiède ou même froide, avec une salade verte ou de la roquette pour une touche de fraîcheur.
Les ingrédients qu’il vous faut
Pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 3 gros oignons rouges
- 100 g de gorgonzola
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Origan frais (optionnel)
Côté budget, c’est très raisonnable. Et avec un temps de préparation d’à peine 15 minutes, vous avez une entrée ou un plat prêt en moins de 45 minutes chrono.
Les étapes de la recette, étape par étape
Prêt à enfiler le tablier ? Voici comment faire :
- Préchauffez votre four à 200°C, en mode chaleur tournante.
- Coupez finement les oignons rouges.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les oignons, le sucre et une pincée de sel. Faites revenir 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.
- Terminez avec une cuillère de vinaigre balsamique et laissez évaporer quelques secondes.
- Sur une plaque, déroulez la pâte feuilletée sur du papier cuisson. Piquez-la à la fourchette en laissant 1 cm de bord libre.
- Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte. Emiettez par-dessus le gorgonzola.
- Badigeonnez les bords avec le jaune d’œuf pour un effet doré et appétissant.
- Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles d’origan frais si vous en avez.
Petites touches qui font toute la différence
Vous voulez aller plus loin ? Voici quelques idées pour rendre cette tarte encore plus gourmande :
- Ajoutez des éclats de noix pour du croquant
- Glissez quelques lamelles de poire juste avant de servir : l’association poire-gorgonzola fonctionne à merveille
- Servez avec un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Chardonnay
Et si jamais il en reste, cette tarte est tout aussi savoureuse le lendemain, froide ou réchauffée au four quelques minutes.
Pourquoi ça marche si bien ?
Cette tarte repose sur un contraste maîtrisé. Le sucré des oignons vient adoucir l’intensité du gorgonzola, un fromage aux saveurs bien affirmées. En bouche, c’est fondant, parfumé, équilibré, avec juste ce qu’il faut de croustillant grâce à la pâte feuilletée.
Elle a aussi cette touche rustique et réconfortante qui rappelle les repas d’automne, au coin du feu ou sous un plaid bien chaud.
À retenir
- Préparation rapide : 15 minutes
- Cuisson efficace : 25 minutes
- Ingrédient vedette : le gorgonzola
- Parfait en apéro ou dîner léger
Alors, prêt à surprendre vos invités avec une tarte feuilletée qui allie simplicité et raffinement ? Osez le gorgonzola. C’est l’ingrédient secret qui change tout.
