Un plat de poulet ultra gourmand, parfumé et crémeux au parmesan… et prêt en moins d’une heure ? C’est la recette qui affole les réseaux et qui pourrait bien détrôner le traditionnel poulet rôti du dimanche. Facile, généreuse et pleine de saveur, elle s’annonce comme le nouveau succès de vos repas en famille !
Un mélange de saveurs irrésistible
Le secret de ce plat, c’est sa combinaison d’ingrédients simples mais puissants. Vous avez le fondant du poulet, le crémeux de la sauce au parmesan et le croustillant du jambon de Parme grillé. Une vraie explosion en bouche ! Et ce qui rend ce plat encore plus séduisant, c’est qu’il ne demande aucun savoir-faire particulier en cuisine.
Les ingrédients à réunir pour 4 personnes
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délice :
Pour le poulet :
- 8 hauts de cuisses de poulet
- 3 tranches de jambon de Parme
- 20 g de beurre
- 1 brin de thym frais
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 3 tranches de jambon de Parme (en plus de celles du poulet)
- 2 échalotes
- 100 g de parmesan râpé
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 brin de thym
- 1 brin de romarin
- Sel et poivre
Prêt en 40 minutes : mode d’emploi
Pas besoin de passer des heures aux fourneaux. Cette recette se fait en moins d’une heure, cuisson comprise.
1. Saisir le poulet
Retirez un peu de peau des hauts de cuisse si nécessaire. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites dorer les morceaux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Ensuite, réservez-les au chaud sous une feuille d’aluminium.
2. Préparer la sauce crémeuse
Dans la même cocotte, retirez l’excès de graisse. Faites revenir les échalotes finement émincées à feu doux. Ajoutez le thym, le romarin et le jambon coupé en petits morceaux. Remuez quelques minutes, puis ajoutez :
- La crème fraîche
- Le bouillon de légumes
- Le parmesan râpé
Laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce que tout soit bien fondu. Retirez les herbes aromatiques et mixez la sauce pour obtenir une texture lisse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
3. Mijoter doucement le poulet
Rajoutez les hauts de cuisse à la sauce. Laissez-les cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. La viande doit être bien tendre et la sauce épaisse.
4. Ajouter une touche croustillante
Pendant la cuisson, faites griller les 3 tranches restantes de jambon de Parme dans une poêle. Une fois croquantes, égouttez-les sur du papier absorbant. Puis, émiettez-les finement.
5. Le dressage
Avant de servir, parsemez le plat de jambon de Parme croustillant et d’un peu de thym frais. Donnez un dernier tour de moulin à poivre pour relever le tout. Servez chaud, accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terre rôties.
Et si la sauce est trop liquide ?
Pas de panique ! Retirez simplement le poulet de la cocotte, gardez-le au chaud. Remettez la cocotte sur feu vif et laissez la sauce réduire quelques minutes. Une fois plus onctueuse, remettez les morceaux de poulet dans la sauce et servez aussitôt.
Petite astuce : vous n’avez que des blancs de poulet ?
Cette recette est aussi délicieuse avec des blancs. Il faudra simplement adapter le temps de cuisson, car ils cuisent un peu plus vite que les hauts de cuisse.
Un plat idéal pour les grandes tablées
Ce poulet crémeux au parmesan coche toutes les cases : rapide, réconfortant, savoureux, et il fait l’unanimité. Imaginez l’odeur irrésistible qui s’échappe de votre cocotte… Pas étonnant que les voisins veuillent s’inviter !
Pour un dîner simple mais raffiné, ou un repas du dimanche qui change un peu, cette recette est une valeur sûre. Testez-la ce week-end et voyez les sourires à table !
