Vous adorez les spaghettis, mais vous redoutez de plomber vos repas avec trop de calories ? Bonne nouvelle : un légume malin peut parfaitement les remplacer. Léger, savoureux et bluffant, il va devenir votre meilleur allié de l’automne.
Un légume qui imite les pâtes à merveille
Il s’appelle courge spaghetti et son nom n’est pas un hasard. Une fois cuite, sa chair prend la forme de petits filaments qui rappellent les spaghettis. Une vraie surprise dans votre assiette !
Ce légume appartient à la famille des cucurbitacées, comme la citrouille ou la butternut. Il est cultivé principalement à l’automne. Et son gros avantage, c’est sa faible teneur en calories : en moyenne 30 calories pour 100 grammes, soit environ 5 fois moins qu’une portion équivalente de pâtes classiques.
Des spaghettis à la bolognaise… sans pâtes !
Envie d’un bon plat de spaghettis bolo sans exploser votre quota calorique ? Essayez cette méthode simple et saine. La courge spaghetti se prête parfaitement à la recette, tout en apportant une texture filamenteuse étonnamment proche des vraies pâtes.
Ingrédients nécessaires
- 1 courge spaghetti
- 1 oignon rouge
- 4 carottes
- 400 g de bœuf ou de poulet haché
- 1 grand pot de sauce tomate
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- Herbes de Provence
- Persil frais
- Fromage râpé (facultatif, pour gratiner)
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur. Retirez les graines.
- Déposez les moitiés sur une plaque et enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et coupez les carottes en petits dés. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Couvrez avec un peu d’eau pour terminer la cuisson à l’étouffée.
- Ajoutez la viande hachée, sel, poivre, herbes de Provence et la sauce tomate. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Une fois la courge cuite, grattez la chair à la fourchette. Elle se transformera en filaments façon spaghettis.
- Ajoutez ces “pâtes” végétales à votre sauce, puis mélangez avec du persil frais.
- Remplissez vos demi-courges avec la préparation, saupoudrez de fromage râpé et enfournez 5 à 10 minutes pour gratiner.
Les bienfaits de la courge spaghetti
Au-delà de son aspect ludique en cuisine, la courge spaghetti est un super atout forme. Elle est riche en fibres, ce qui aide à améliorer la digestion et à prolonger la sensation de satiété. Elle contient aussi des vitamines A et C, essentielles pour l’immunité, et des antioxydants pour lutter contre le vieillissement cellulaire.
C’est donc un légume parfait pour se faire plaisir tout en gardant l’équilibre. Idéal pour les petits et les grands qui veulent adopter une alimentation plus légère sans sacrifier le plaisir.
Un plat qui séduit toute la famille
Les enfants adorent son aspect “magique” qui transforme une courge en nouilles. Les adultes, eux, apprécient de pouvoir savourer un plat convivial et réconfortant sans culpabiliser. C’est aussi une excellente idée pour réinventer les repas et sortir des classiques du quotidien.
Et si vous recherchez d’autres idées, sachez que la courge spaghetti se marie aussi très bien avec une sauce carbonara allégée, un pesto maison ou même des légumes grillés et du chèvre frais. Les possibilités sont presque infinies.
Conclusion
Avec la courge spaghetti, vous avez une solution simple et savoureuse pour remplacer les pâtes. Elle allège vos plats tout en gardant ce petit goût qui fait plaisir. Que vous soyez au régime ou simplement à la recherche d’alternatives saines, ce légume d’automne coche toutes les cases.
Alors, prêt à troquer une partie de vos pâtes contre cette “pâte naturelle” ? Un plat healthy peut aussi rimer avec gourmandise.
