Le journal gourmand · dimanche 9 août 2026
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Auteur/autrice : Julien B.

Chef autodidacte et féru de gastronomie, Julien B. explore les secrets de la cuisine française. Ses articles sont un mélange de techniques, de traditions et de créativité.
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Fermeture en série des boucheries artisanales : que devient notre terroir ?

La fermeture en série des boucheries artisanales soulève une question cruciale : que devient notre terroir? Chaque rideau baissé est une part de notre…

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La farine de pois chiche gagne du terrain : voici comment bien l’utiliser

Envie de changer vos habitudes alimentaires et d’ajouter une touche d’originalité à vos plats ? La farine de pois chiche pourrait bien être votre…

Julien B. · 4 min
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La France autorise enfin ce colorant naturel longtemps interdit en cuisine

Un vent de nouveauté souffle sur les cuisines françaises. La France autorise enfin ce colorant naturel longtemps interdit en cuisine, et cela ne manque…

Julien B. · 5 min
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Pourquoi vous devriez toujours avoir du miso dans votre placard ?

Avez-vous déjà goûté le miso, cet ingrédient magique qui pourrait bien devenir votre meilleur allié en cuisine? Bien plus qu’un simple condiment, le miso…

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Le Nutri-Score va changer en 2025 : ce qui attend vos produits préférés

Le Nutri-Score va changer en 2025 : ce qui attend vos produits préférés pourrait bien bouleverser nos habitudes alimentaires. Ce système d’étiquetage, qui aide…

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Top 5 des huiles à privilégier en cuisine (et celles à éviter absolument)

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Julien B. · 5 min
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Ustensiles de cuisine : l’art culinaire selon Fortunat

Dans le monde culinaire, certains passionnés se démarquent par leur créativité et leur audace. Fortunat, les toqués de la cuisine, sont connus pour leur…

Julien B. · 5 min