Envie de surprendre tes invités à l’apéro ? Oublie le classique croque-monsieur. Y a une version italienne, dix fois plus fondante, plus croustillante… franchement, elle retourne tout sur son passage. Et le nom de ce petit bijou ? Mozzarella in carrozza. Un nom poétique pour un sandwich doré qui fait fondre le cœur (et la mozzarella) à chaque bouchée.
Un snack napolitain ultra gourmand
Quand on pense à l’Italie, on imagine les pizzas fines ou les pasta al dente… mais cette fois, direction Naples pour une surprise croustillante.
La mozzarella in carrozza, ça veut dire littéralement « mozzarella en carrosse ». Pourquoi ce nom ? À l’origine, ce sandwich était préparé dans un petit pain rond qui faisait penser à une calèche. Aujourd’hui, on le prépare avec du pain de mie ou de campagne, pour une version plus simple… mais toujours aussi décadente.
Ce qui la rend folle ? Une couche épaisse de mozzarella fraîche, fondante à souhait, enfermée dans du pain doré et pané, puis frit jusqu’à croustillance maximale.
Ce qu’il te faut pour 2 sandwichs dorés à souhait
Rien d’exotique, tu vas voir. Cette recette se fait avec quelques basiques qu’on a souvent sous la main :
- 8 tranches de pain de mie ou pain de campagne
- 250 g de mozzarella
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 100 g de chapelure
- Huile de friture
- 1 pincée de sel
Étapes faciles pour une mozzarella qui coule
Tu veux du croustillant à l’extérieur et du fondant dedans ? Suis ces étapes sans zapper :
- Égoutte bien la mozzarella. Puis coupe-la en tranches épaisses. Tamponne chaque tranche avec du papier essuie-tout. Le secret, c’est d’enlever un max d’humidité.
- Prends 4 tranches de pain. Ajoute une belle couche de mozzarella et referme avec les 4 tranches restantes. Appuie légèrement pour coller les bords.
- Bats les œufs dans un bol avec une pincée de sel.
- Passe chaque sandwich dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Recouvre bien les bords, c’est important pour éviter que le fromage s’échappe pendant la cuisson.
- Fais chauffer de l’huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, fais frire les sandwichs 2 à 3 minutes de chaque côté. Il faut que la croûte soit bien dorée et ultra croustillante.
- Égoutte sur du papier absorbant, coupe en deux, et sers immédiatement.
Une explosion de saveurs en bouche
Imagine : tu croques, ça croustille, et au milieu, la mozzarella s’étire et fond comme dans un rêve. Tu peux même l’agrémenter avec une petite soupe de tomates, une salade croquante, ou quelques feuilles d’épinards crus et un filet de vinaigrette. C’est parfait pour l’équilibre.
Conseils pour encore plus de plaisir
Tu veux pimper encore plus cette recette ? Tu peux :
- Ajouter une fine tranche de jambon cru ou de mortadelle à l’intérieur.
- Utiliser de la mozzarella di bufala pour un goût plus corsé (mais attention, elle est plus humide).
- Parsemer un peu d’origan ou de basilic séché avant de refermer le sandwich.
Un apéro qui change et fait effet
Avec cette recette, tu vas clairement sortir du lot. C’est simple, rapide à préparer, et le résultat est bluffant. La mozzarella in carrozza a ce truc en plus : elle a le goût de l’Italie avec une texture addictivement croustillante… et un max de fromage. Que demander de plus ?
Alors, ce soir, tu la testes ?
