L’automne, c’est la saison où la cuisine devient douce, chaleureuse et pleine de parfums irrésistibles. Quand les températures chutent, on n’a qu’une envie : se réconforter avec des plats de saison, mijotés, gratinés ou simplement cuisinés avec amour. Voici 12 idées de recettes automnales qui vont apporter un peu de chaleur dans votre cuisine — et dans votre cœur.
1. Pâtes fraîches au butternut : seulement 2 ingrédients
Et si vous réalisiez vos propres pâtes maison sans complication ? Il vous suffit de deux ingrédients : de la purée de butternut et de la farine. Résultat ? Des pâtes fondantes, colorées et idéales pour un plat à la fois simple et original. Servez-les avec une sauce au beurre de sauge pour sublimer leur saveur douce.
2. Pâtes crémeuses aux champignons et à la saucisse
Des champignons bien dorés, de la saucisse poêlée, une sauce crémeuse : ce plat de pâtes a tout pour réchauffer les journées grises. C’est la recette réconfortante par excellence. On y retrouve le goût boisé des champignons associé à la gourmandise d’une viande savoureuse.
3. Pâtes à la citrouille et chair à saucisse
Envie de sortir des classiques ? Essayez cette association sucrée-salée entre la citrouille et la chair à saucisse. Ultra simple à préparer, cette recette transforme des ingrédients modestes en un plat original, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
4. Pâtes à la citrouille et à la pancetta
Direction l’Italie avec cette délicieuse recette mêlant le fondant de la citrouille à la puissance de la pancetta, ce bacon italien légèrement fumé. Un mariage classique mais efficace qui ravira les amateurs de saveurs franches.
5. Risotto végétarien aux tomates séchées et champignons
Que serait l’automne sans un bon risotto crémeux ? Celui-ci est 100 % végétarien et garni de tomates séchées, de champignons bien parfumés et de pignons de pin pour une touche croquante. Un plat complet, rassasiant et plein de caractère.
6. Gnocchi de petits pois à la sauce aux champignons
Voici une façon ludique d’intégrer plus de légumes dans vos repas : des gnocchi faits maison aux petits pois. Servis avec une sauce crémeuse aux champignons, ils offrent une belle alternative aux gnocchi classiques. Les enfants comme les adultes adorent la couleur verte et la texture fondante.
7. Risotto de quinoa aux champignons
Une version moderne du risotto, sans riz ! Ce plat remplace le riz par du quinoa, pour plus de variété et de protéines végétales. Agrémenté de champignons, ce risotto est vegan, nutritif et parfaitement adapté à une cuisine équilibrée.
8. Velouté potimarron-coco au gingembre
Un vrai câlin en bol ! Le velouté de potimarron se marie à merveille avec le lait de coco et une touche de gingembre. Douce, légèrement épicée, cette soupe est parfaite pour une soirée cocooning.
9. Gratin de patates douces et champignons
Ce gratin fondant combine la douceur des patates douces et le parfum intense des champignons. Le tout recouvert de fromage gratiné, c’est tout simplement indécent de gourmandise. Parfait avec une salade verte pour équilibrer.
10. Tajine automnal aux légumes et pois chiches
Voyagez sans quitter votre cuisine avec ce tajine végétarien. Courge, carottes, pois chiches, épices douces… Les saveurs sont chaleureuses, les arômes envoûtants, et le tout se prépare en une seule cocotte.
11. Tarte rustique poireau-chèvre-miel
Une base de pâte brisée, du poireau fondant, du fromage de chèvre, et une touche de miel pour la gourmandise. Cette tarte salée coche toutes les cases pour un repas d’automne réussi : simple, savoureux et très vite dévoré.
12. Parmentier de potimarron au canard confit
Un grand classique revisité ! Le hachis parmentiercanard confit à la place du bœuf. Et pour remplacer la purée de pomme de terre, optez pour du potimarron. Onctueux, savoureux, et résolument automnal.
Faites entrer l’automne dans votre assiette
De la simple assiette de pâtes au plat mijoté plein de parfum, ces idées de recettes vous invitent à explorer toutes les richesses de l’automne. Citrouille, champignons, patates douces, fromages fondants… autant d’ingrédients qui réchauffent les corps et les esprits.
À vous de jouer en cuisine : choisissez votre préféré et régalez-vous dès ce soir !
