Marre de voir le potiron finir systématiquement en soupe ? Attendez de découvrir ce plat qui transforme complètement ce légume d’automne en un gratin ultra savoureux. Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le potiron. Ce gratin façon parmigiana va clairement bousculer vos papilles.
Un gratin au potiron qui change tout
Quand l’automne arrive, le potiron est partout. Et souvent, il finit mixé dans une soupe. Mais cette fois, on le réinvente : en le rôtissant et en le glissant dans un délicieux gratin au fromage.
Imaginez : de fines tranches de potiron moelleuses, une couche de mozzarella fondante, une croûte dorée de parmesan râpé et une pointe de romarin aromatique. Résultat ? Un plat complet, végétarien, mais tellement réconfortant et délicieux qu’on n’a plus besoin de viande.
Pourquoi ce plat séduit tout le monde
- Un jeu de textures incroyable : le moelleux du potiron s’oppose au croquant de la chapelure et du fromage grillé.
- Un plat simple, sans viande : mais riche en goût grâce aux fromages et aux herbes.
- Accessible à tous : pas besoin d’être un chef pour le réussir.
- Idéal en automne et hiver : pour profiter d’un légume de saison différemment.
Les ingrédients pour 4 personnes
Préparer cette parmigiana de potiron est un jeu d’enfant. Voici ce qu’il vous faut :
- 900 g de potiron
- 250 g de mozzarella
- 70 g de parmesan râpé
- Chapelure (selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Romarin séché ou frais
- Sel et poivre
La recette étape par étape
Vous allez voir, c’est facile, rapide, et surtout gratifiant à chaque bouchée.
1. Préchauffez le four
Mettez-le à 200°C. Pendant qu’il chauffe, préparez les tranches de potiron. Pelez, épépinez, puis coupez le potiron en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Faites rôtir le potiron
Disposez les tranches sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de romarin, salez, poivrez. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, légèrement dorées.
3. Montez le gratin
Dans un plat, alternez les couches : potiron rôti, tranches de mozzarella, parmesan râpé. Répétez encore une fois. Terminez avec une couche de fromage et un peu de chapelure pour le croustillant.
4. Enfournez à nouveau
Laissez gratiner au four environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que le fromage bouillonne.
Comment le servir ?
Ce gratin est suffisamment riche pour être servi en plat principal. Il s’accorde parfaitement avec une salade verte croquante pour la fraîcheur. Vous pouvez aussi le proposer en accompagnement d’une volaille grillée ou d’un rôti.
Une recette qui donne envie de redécouvrir le potiron
Ce plat n’a rien à voir avec une soupe fade ou un velouté sans surprise. Il apporte du caractère grâce à ses couches de potiron parfumé et ses fromages gratinés. Et surtout, il prouve que la cuisine végétarienne peut être généreuse, festive, et vraiment gourmande.
Alors si vous cherchez une nouvelle manière de cuisiner votre potiron, une recette facile pour un dîner cozy ou un repas du dimanche, testez cette parmigiana. Succès garanti, même auprès des sceptiques du légume !
