Vous trouvez les gratins un peu trop vus et revus ? Vous cherchez une nouvelle façon de sublimer la patate douce sans tomber dans la purée ou les fameuses frites ? Ne bougez pas : cette recette de cake « invisible » à la patate douce va complètement changer votre façon de cuisiner ce légume riche en saveurs.
Un cake léger, fondant et savoureux
Appelé « cake invisible », ce plat tient son nom de la finesse des tranches de légumes qui le composent. Résultat : un gâteau salé peu farineux, très moelleux et rempli de légumes fondants. C’est à la fois malin, sain et très gourmand.
La patate douce, avec sa chair sucrée et sa couleur éclatante, se prête parfaitement à ce type de préparation. Riche en fibres, en antioxydants et en vitamines A et C, elle est une alliée idéale pour affronter l’automne et l’hiver tout en douceur.
Les ingrédients pour réussir ce cake « invisible »
Voici ce qu’il vous faut pour 1 cake de taille standard :
- 3 patates douces
- 150 ml de lait (végétal ou animal, selon votre préférence)
- 80 ml de crème légère (végétale ou non), ou bien 230 ml de lait si vous ne mettez pas de crème
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (comté, parmesan, cheddar, selon vos goûts)
- Quelques brins de ciboulette fraîche et ciselée
- Sel et poivre au goût
La préparation pas à pas
Pas besoin d’être un pro en cuisine pour réussir ce plat. Suivez simplement les étapes et vous obtiendrez un cake aussi esthétique que savoureux.
1. Préparez les patates douces
Épluchez les patates douces et coupez-les en tranches très fines, idéalement à la mandoline. Plus elles sont fines, plus elles fondront bien à la cuisson.
2. Préparez l’appareil
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait, la crème (ou le reste de lait), l’huile d’olive et la farine. Incorporez la moitié du fromage râpé, la ciboulette, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Montez le cake
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante. Tapissez un moule à cake de papier cuisson ou huilez-le. Disposez les tranches de patate douce en les serrant bien. Glissez un peu de fromage râpé entre deux couches pour encore plus de fondant.
4. Ajoutez la pâte et enfournez
Versez la préparation liquide sur les patates douces en vous assurant qu’elle pénètre bien entre les tranches. Terminez par une généreuse poignée de fromage râpé sur le dessus.
Enfournez pour environ 1 heure. Le cake est prêt quand le dessus est bien doré et qu’un couteau s’enfonce facilement à cœur. Si la lame résiste, poursuivez la cuisson. Si le dessus colore trop vite, couvrez avec du papier aluminium.
5. Servez et savourez
Laissez reposer une dizaine de minutes à la sortie du four. Démoulez et servez tiède, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas complet.
Pourquoi ça fonctionne si bien ?
Ce cake invisible est parfait pour utiliser la patate douce autrement. Il séduit les enfants grâce à sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré. Il plaît aussi aux adultes pour son côté sain et versatile.
Contrairement à un gratin, parfois lourd en crème, ou à des frites qu’on évite trop souvent à cause de la friture, ce plat offre un bon compromis. Il est riche en légumes, ultra simple et surtout plein de saveurs.
Des variantes à tester
Vous pouvez personnaliser ce cake selon vos envies :
- Ajoutez des noix concassées pour le croquant
- Parfumez avec du curry ou du cumin pour une touche exotique
- Remplacez une partie des patates douces par des carottes ou des courges
Et pourquoi pas une version sucrée ? Avec un peu de sirop d’érable, des épices douces et quelques fruits secs, vous avez là une base pour un cake automnal original et gourmand.
Osez le changement dans votre assiette
Marre des gratins classiques ? Ce cake invisible à la patate douce est une véritable bouffée d’air frais dans vos menus de saison. Facile, économique et élégant, il trouvera vite sa place sur votre table, que ce soit pour un dîner léger ou un brunch du week-end.
Alors, prêt à craquer pour ce gâteau pas si invisible que ça une fois qu’il est servi ?
