Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur les plats de courge. Voici une recette à la fois simple, parfumée et complètement végétarienne qui va probablement devenir l’un de vos coups de cœur de l’automne. Et bonne nouvelle : elle demande très peu de préparation. Découvrez comment une humble citrouille en papillote peut transformer un dîner en une expérience gustative mémorable.
Une recette d’automne facile et pleine de saveurs
L’automne, c’est la saison des couleurs chaudes, des feuilles craquantes… et des courges. Dans cette recette, la citrouille ou le potimarron est rehaussé par la douceur des marrons, un soupçon de sirop d’érable et des touches d’épices pour un résultat fondant et parfumé à souhait.
Le tout est cuit en papillote pour concentrer les arômes et conserver une texture ultra tendre. Bonus : l’odeur est tout simplement irrésistible.
Les ingrédients nécessaires
Il vous faut peu d’ingrédients, tous faciles à trouver et abordables :
- 1 petite citrouille ou potimarron (à couper en quartiers)
- 200 g de marrons cuits (en bocal ou sous vide)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou de miel selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 pincée de cannelle ou de muscade
- Quelques brins de thym
- Sel et poivre
- Papier aluminium
Et c’est tout. Pas de viande, pas de sauce compliquée, juste des ingrédients simples mis en valeur grâce à une cuisson douce.
Les étapes de préparation
La recette est vraiment facile à suivre. En voici les étapes :
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Découpez la courge en quartiers ou demi-ronds. Laissez la peau pour plus de tenue. Si vous préférez, vous pouvez aussi la garder entière et la vider.
- Disposez les morceaux sur une grande feuille de papier aluminium.
- Ajoutez les marrons entre les morceaux ou à l’intérieur si la courge est farcie.
- Ajoutez un petit morceau de beurre sur chaque quartier, versez un filet de sirop d’érable, saupoudrez les épices et le thym. Salez et poivrez selon votre goût.
- Fermez parfaitement la papillote pour conserver tous les jus et arômes.
- Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
Une fois sortie du four, ouvrez la papillote devant les convives pour un effet wahou… et un délicieux nuage parfumé dans la cuisine.
Nos astuces pour une version encore plus gourmande
Envie d’un petit twist sucré-salé ? N’hésitez pas à ajouter quelques dès de pomme ou de poire en même temps que les marrons. Ils vont confire doucement et apporter une touche fruitée très originale.
Cette recette se prête aussi très bien à de nombreuses variations :
- Remplacez le sirop d’érable par du miel de châtaignier pour une note plus boisée.
- Ajoutez de la féta émiettée juste avant de servir pour une touche salée.
- Changez le thym par du romarin, ou ajoutez une gousse d’ail entière dans la papillote.
Une idée parfaite en accompagnement ou en plat végétarien
Ce plat peut être servi en accompagnement d’une volaille, surtout avec la version sucrée-salée. Mais il se suffit aussi à lui-même pour un repas léger, végétarien et ultra-réconfortant.
Avec son côté rustique et naturel, cette papillote de citrouille révèle à quel point la cuisine simple peut être élégante et savoureuse. Servez-la avec du riz, des lentilles ou une salade verte pour un menu complet et équilibré.
Pourquoi cette recette va vous surprendre
Parce qu’elle sort des sentiers battus. Pas besoin de gratin, de soupe ou de purée pour sublimer la citrouille. Dans cette version, on célèbre sa texture, son parfum et sa douceur naturelle tout en la mettant en scène avec justesse.
C’est un plat sans viande, sans prétention mais avec beaucoup de caractère. Il impressionne par sa simplicité et son parfum d’automne. Et une fois que vous l’aurez goûté, vous comprendrez pourquoi il peut devenir un incontournable de votre cuisine d’octobre à décembre.
Alors, prêt à allumer votre four ?
