En quête d’un plat réconfortant, équilibré et original ? Ce dahl aux deux patates coche toutes les cases. Prêt en seulement 45 minutes, ce curry de lentilles corail venu d’Inde revisité avec de la pomme de terre et de la patate douce va enchanter votre table. Alliant épices douces, lait de coco et jus de citron vert, il est aussi savoureux que facile à préparer.
Un dahl nourrissant, simple et économique
Ce plat végétarien est une excellente solution pour un dîner sain sans passer des heures en cuisine. Il est à la fois économique, riche en protéines végétales et très gourmand. En plus, tous les ingrédients se trouvent facilement.
Voici ce qu’il vous faut pour régaler environ 4 personnes :
- 200 g de lentilles corail
- 2 pommes de terre
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (~2 cm)
- 400 g de tomates concassées (1 boîte)
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à soupe de pâte de curry jaune
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- Huile végétale
- 1 citron vert (jus + tranches)
- Coriandre fraîche (optionnelle pour le dressage)
- Sel et poivre
Préparez ce dahl en 6 étapes faciles
Pas besoin d’être un cordon-bleu pour réussir ce plat. Suivez simplement ces quelques étapes.
- Épluchez les pommes de terre et la patate douce, puis coupez-les en dés.
- Rincez les lentilles corail à l’eau froide pour retirer l’excédent d’amidon.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé avec l’ail et le gingembre râpé dans un peu d’huile végétale.
- Ajoutez toutes les épices et la pâte de curry. Faites chauffer 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les tomates, le lait de coco, les patates, les lentilles. Couvrez d’eau à hauteur, salez légèrement.
- Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Une touche finale acidulée et rafraîchissante
Juste avant de servir, pressez le jus d’un demi citron vert dans le plat. Ce twist acidulé contrebalance la douceur des pommes de terre et du lait de coco. Ajoutez quelques tranches de citron vert et un peu de coriandre fraîche pour la finition. Et voilà, votre dahl est prêt à déguster !
Nos astuces pour un dahl encore plus savoureux
- Pensez à râper un peu de zeste de citron vert dans la casserole juste avant de servir. Ce petit ajout rehausse les saveurs.
- Envie de plus de protéines ? Ajoutez quelques pois chiches en fin de cuisson.
- Accompagnez ce dahl de riz basmati ou de pain naan pour un repas encore plus complet.
Pourquoi ce dahl va plaire à tout le monde
Ce plat plaît autant aux végétariens qu’aux amateurs de plats bien relevés. Le mélange de textures — fondant des pommes de terre, velouté de la patate douce, onctuosité du lait de coco — est irrésistible. Son goût rappelant les curry indiens séduit petits et grands.
En plus, ce dahl est un excellent moyen d’introduire les protéines végétales dans votre alimentation tout en variant les saveurs. Il peut aussi être cuisiné à l’avance : réchauffé, il est encore meilleur le lendemain !
Un plat parfait à faire et refaire
En semaine ou le week-end, ce dahl maison aux deux patates est un vrai gagnant. Il met de la couleur et de la chaleur dans votre assiette. Et surtout… il met tout le monde d’accord à table.
Prêt en 45 minutes, facile à adapter, parfait pour toutes les saisons — pas étonnant qu’il fasse un malheur !
