Auteur/autrice : Clara T.
Moules : ce chef révèle pourquoi les cuire dans l’eau est une erreur et ce qu’il faut vraiment utiliser à la place
Une moule bien préparée doit offrir une chair tendre, un parfum iodé net et une sauce que l’on a envie de saucer jusqu’à la…
Feuille de manioc : usages, bienfaits et idées de recettes
Peu d’ingrédients du quotidien allient tradition et richesse nutritive comme la feuille de manioc. Utilisée depuis des siècles en Afrique et en Asie, elle…
Chef privé breton : installé en Angleterre depuis 30 ans, il a trouvé la recette qui fait revenir ses clients année après année
Ses clients ne reviennent pas seulement pour un plat réussi. Ils reviennent pour une table qui rappelle les déjeuners généreux, les produits simples bien…
Poulet pané : je remplace les œufs par cet ingrédient du frigo et la croûte devient ultra croustillante
Une panure qui craque sous la dent, une viande tendre au centre et aucune trace d’œuf dans le placard : ce résultat est possible.…
Tarte aux pêches : j’ai ajouté une crème d’amandes et mes invités ont cru qu’elle venait de la pâtisserie
Une pâte dorée, des fruits brillants et un parfum chaud qui emplit la cuisine : certaines tartes ont immédiatement l’allure d’un dessert de vitrine.…
Salade de haricots verts : je prépare celle de Sarah et toute la famille se ressert
Une salade de haricots verts peut sembler ordinaire, jusqu’à la première bouchée. Ici, le légume garde son croquant, tandis qu’une purée chaude et une…
Quiche sans pâte : je la remplace par cet ingrédient et elle est bien plus gourmande et légère
Une quiche généreuse peut vite sembler trop riche lorsque sa base est épaisse et beurrée. Pourtant, il existe une alternative qui conserve le plaisir…
Pâtes : j’ai arrêté de les faire bouillir à la casserole et cette méthode plus rapide a tout changé
Une seule poêle, des spaghetti fondants et une sauce qui les enrobe dès la première bouchée. Cette façon de faire évite l’attente devant une…
Framboises encore glacées dans la pâte : j’ai tenté l’expérience et la coupe du gâteau a tout changé
Une coupe nette, une mie légère et des fruits qui restent bien visibles : c’est exactement ce que l’on attend d’un gâteau aux framboises.…
Tarte à la tomate : j’ai adopté l’astuce de grand-mère qui empêche la pâte de ramollir
Une tarte à la tomate peut avoir une odeur irrésistible et des couleurs superbes, puis décevoir dès la première découpe. Le fond se plie,…