1
Préchauffez votre four à 210°.
Séparez les blancs des jaunes (ne garder que deux blancs d’œufs).
2
Faites bouillir le lait puis battez énergiquement la totalité des 8 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre semoule.
3
Incorporez progressivement le lait chaud et les 2 blancs d’œufs. Lorsque la préparation sera homogène, ajoutez la crème fraiche.
4
Faites fondre à feu doux 80 g de sucre et 5 cl d’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel blond que vous verserez ensuite dans le fond du moule.
5
Recouvrez-le de la préparation réalisée et enfournez le tout durant 40 minutes.
😉
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