Le frigo presque vide, le compte à sec et l’estomac qui gargouille ? Pas de panique. Fin de mois difficile ne veut pas dire fin du plaisir en cuisine. Il suffit de quelques ingrédients simples pour préparer des recettes savoureuses et économiques. Voici 15 idées faciles qui réchauffent les cœurs sans vider le portefeuille.
1. Bisque de citrouille réconfortante
Un reste de courge, un oignon, un peu de crème ou de lait : vous avez tout ce qu’il faut. Cette bisque est parfaite pour les soirées froides. Elle est douce, nourrissante et très simple à préparer.
2. Cake à la banane et au chocolat
Des bananes trop mûres ? Ne les jetez surtout pas. Transformez-les en cake moelleux avec un peu de chocolat fondu. Une recette idéale pour le goûter des enfants ou une pause sucrée sans culpabilité.
3. Tortilla au chèvre
Quelques œufs, des pommes de terre, un reste de fromage de chèvre : vous voilà avec un repas complet. Facile, rapide et pleine de saveurs, cette tortilla change agréablement des omelettes classiques.
4. Tarte au jambon et au chou
Le chou blanc est l’un des légumes les plus économiques. Coupez-le finement, faites-le revenir avec un peu de lard ou de jambon, déposez le tout sur une pâte, ajoutez un peu de crème… au four et c’est prêt.
5. Gratin de poireaux au fromage
Des poireaux, des œufs, un peu de lait ou crème, du fromage râpé. Voilà un plat végétarien simple qui se marie très bien avec une salade ou une tranche de pain grillé.
6. Frites de salsifis
Peu connus, les salsifis se prêtent pourtant très bien à la cuisson au four. Une alternative originale et rustique aux frites classiques, idéale pour accompagner une viande ou un poisson.
7. Carottes caramélisées au Coca-Cola®
Un peu surprenant ? Et pourtant, cette recette va vous sauver ! Faites revenir les carottes, ajoutez un filet de Coca-Cola® pour caraméliser le tout, et servez avec du riz ou du poulet sauté façon asiatique. C’est délicieux et bluffant.
8. Gratin de topinambours au gruyère
Parfum délicat, texture fondante : le topinambour a tout bon. Ce légume oublié retrouve toute sa place dans ce gratin simple et savoureux, avec un peu de beurre, de lait, et du bon gruyère.
9. Flamiche aux poireaux et lait de coco
Un brin d’exotisme pour les soirs maussades. Mélangez poireaux fondus et lait de coco dans une tarte fine. La douceur du coco sublime le goût du poireau. Une recette originale et bon marché.
10. Compote à l’orange et à la carotte
Un dessert frais, vitaminé et économique. Les carottes et oranges font bon ménage dans cette compote légère. Ajoutez un peu de cannelle ou de gingembre pour rehausser la saveur.
11. Endives au jambon classiques
Un plat de saison simple, rapide et qui plaît à tous. Les endives sont enroulées dans du jambon puis gratinées à la béchamel. Servez chaud pour un dîner complet et rustique.
12. Salade de mâche aux noix
Parfaite pour les petites faims. De la mâche, quelques noix, un filet de vinaigrette à la moutarde… et voilà ! Ajoutez un œuf poché ou du fromage si vous voulez un repas léger mais nourrissant.
13. Soupe à l’oignon facile
Un classique des fins de mois. Des oignons, un peu de beurre, du bouillon et un reste de pain. Gratinée au fromage, cette soupe vous fera oublier qu’elle ne coûte presque rien.
14. Pommes au four cannelle et miel
Un dessert gourmand et tout doux. Coupez les pommes en deux, arrosez-les de jus de citron, ajoutez du miel et de la cannelle. Enfournez. Le parfum embaume toute la cuisine. Un vrai régal automnal.
15. Gratin de purée de pommes de terre au jambon
Un bon reste de purée, du jambon coupé en dés, un peu de fromage râpé. Hop, tout au four pour un plat chaud qui plaira aux petits comme aux grands.
Les petits plus pour cuisiner malin
- Pensez aux restes et fonds de placard : riz, pâtes, boîtes de conserve…
- Achetez les légumes de saison et en promo pour économiser davantage
- Cuisinez en grande quantité pour avoir des restes pour le lendemain
- Utilisez les ingrédients simples : œufs, pommes de terre, fromage, légumineuses…
Fin de mois fauché ne signifie pas fin de créativité. Avec un peu d’imagination et quelques ingrédients bien choisis, vous pouvez vous régaler sans vous ruiner. Quelle recette allez-vous tester en premier ?
