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Soupe aux poireaux, oignons & oranges

Soupe aux poireaux, oignons & oranges
Pas trop dur
45 mn
25 mn
4 bouches

Ce qu'il vous faut :

800 g poireaux (blancs)
3 oignons
3 oranges
30 cl crème liquide
un peu de beurre
sel et poivre

1

Couper les blancs de poireaux en tronçons. Peler les oignons.
Les couper en deux et poser les moitiés à plat. Les couper en tranches.

 

2

Mettre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoute les poireaux et les oignons.
Saler et poivrer. Les faire cuire 20 mn en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, couper les oranges pour les presser.

 

3

Quand les poireaux et les oignons sont cuits, les mixer dans un mixeur ou blender.
Bien mixer le tout puis remettre dans la casserole. Ajouter 50 cl d eau et les 30 cl de crème. Faire chauffer à feu moyen en remuant. Goûter et ajouter du sel et poivre si nécessaire. Servir la soupe bien chaude dans les bols.

Farfastuce
 Servir bien chaud avec de la ciboulette et des croûtons. 
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