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Soupe au pistou

Soupe au pistou
Pas trop dur
2h
1h30
6 personnes

Ce qu'il vous faut :

1 grosse boite haricots rouges
1 grosse boite haricots blancs
1 petite boite haricots verts (en option)
3 courgettes
3 carottes
2 grosses patates
1 oignon
1 sachet coquillettes
1 pot sauce pistou
1 boite tomates concassées
Basilic frais
Ail
Sel

1

Eplucher puis couper les légumes en petits dés : Patates, courgettes, oignons et les carottes.

Les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive, de l’ail, et des feuilles de basilic frais.

 

2

Au bout de 10 mn, couvrir d’eau et laisser mijoter le temps que tous les légumes soient bien cuits et saler.

 

3

Egoutter la boite de haricots blancs, rouges et verts et les ajouter dans la cocotte. Mélanger et ajouter la tomate concassée. Ajouter de l’eau si le jus vient à manquer.

 

4

Laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter les coquillettes. Laisser mijoter le temps indiqué sur le sachet (pour les coquillettes).

Farfastuce
Couper le feu et mettre le contenu dans un autre récipient pour éviter que les coquillettes continuent de cuire et absorbent tout le jus.

 

5

Servir dans un bol de couleur (pour donner un côté « estival ») en y ajoutant une feuille de basilic et une cuillère de pistou.

Bon App’

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